Идеальное место для заведения общепита - бизнес-центр города.
Недвижимость в таком микрорайоне стоит бешеных денег. Большинству владельцев кафешек, закусочных, ресторанов приходится довольствоваться арендой.
Как правильно снять помещение для кафе?
Руководствоваться придётся не только здравым смыслом, но ещё и государственными стандартами, особого внимания заслуживает ГОСТ Р 50762-2007.
Основные требования
Согласно ГОСТ Р 50762-2007, обязательно:
- наличие удобных подъездных путей и пешеходного доступа ко входу;
- соответствие архитектурно-планировочных решений строительным нормам и правилам;
- существование аварийных выходов, лестниц, информационных указателей на случай чрезвычайной ситуации;
- инженерное оборудование, обеспечивающее необходимый уровень комфорта (в частности, в помещении должны быть два туалета - мужской и женский);
- следование строительным правилам, определяющим приемлемый уровень шума и вибрации;
- наличие отдельного входа;
- стилевое единство интерьера.
Максимально допустимого метража нет - снимайте настолько просторный зал, насколько позволяет ваш бюджет.
Более подробную информацию вы получите, внимательно изучив 5-ю часть данного ГОСТа и приложенные таблицы. Данные о конкретных характеристиках инженерного оборудования можно почерпнуть из ГОСТ 30494-2011.
Проще всего сразу же искать помещение, адаптированное для кафе - тогда вам не придётся продумывать и согласовывать перепланировку либо ремонт. Однако и здесь есть свои подводные камни: не исключено, что ранее бытовавшее в здании заведение имело скверную репутацию. Поменять общественное мнение - нетривиальная задача.
Важные детали
- Старайтесь искать помещение на первом этаже. Чем легче зайти в кафе, тем легче люди станут поддаваться мимолётному желанию выпить чашечку кофе посередине рабочего дня.
- Подбирайте место вблизи от зон деловой активности - крупных офисов, торговых центров. Бизнес-ланчи - ценная статья дохода.
- Придирчиво осмотрите парковку. Она должна быть достаточно просторной.
- Дополнительный весомый плюс - место под организацию летней веранды.
- Открывать кафе в нежилом здании гораздо проще, чем в многоквартирном доме.
И - ещё совет. Трезво оценивайте свои финансовые возможности. Пусть размер арендной платы не превышает 5% от ожидаемой прибыли.